开学了,“网红课”来了:新趣背后要有真知

近日,许多高校完毕寒假迎来开学季,各路“网红课”纷繁上线引发重视。部分教育界人士表明,成功的“网红课”既需要把学生“引过来”的立异身手,更需要把学生“留下来”的深度功夫。“网红课”不能简略“图一时热烈”,而是要让学生在耳目一新、眼前一亮的教学环境中收获真知。

别致课成“网红课”

酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、咸鸭蛋……近日,浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门名为《动物产品加工实验》的课上,琢磨美食配方、控制配料和火候、研讨改善口感的方法成为常规操作,与食材的密切触摸让不少选课同学大喊“过瘾”。

“这是门实验课,课程内容主要触及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技能。”该课程授课教师、浙江大学动物科学学院副教授任大喜介绍,实验课依照乳、肉、蛋分类,同学们以小组合作的形式完成对食物的加工实验。

在上课地址,冰激凌机、烤箱、灌肠机、奶酪匀质机、电磁炉等机器设备齐全,即便是从未下过厨房的同学,也能在老师和“黑科技”的协助下做出不错的食物制品。

一些高校借着近年科幻小说、电影走红的“春风”,开设了科幻小说“衍生课”。在北京,中国人民大学开设了一门“爆款”选修课《星际游览101——科幻中的科学》,老师“诙谐生动”、作业“大开脑洞”是这门课留给许多学生的印象。在深圳,《科幻小说中的政治经济学》也遭到了学生的欢迎。课程的开设者、深圳大学城市管理研讨院助理教授殷俊表明,课程开放30个选课名额,但每次都“供不该求”。

记者采访发现,从宠物驯养课、减肥瘦身课,到“爱情观”养成课、海岛野外求生训练课,乃至“游戏课”,中国高校里的立异课程、特色课程已经是“层出不穷”。

人气诚可贵,“硬核”更重要

不少教师和学生对记者表明,真正可以“叫好又叫座”的“网红”课程,光是别致好玩是远远不行的。

比如被网友戏称为“史上最馋”课程的《动物产品加工实验》,查核规范围绕食物的“色香味”打开:东坡肉用筷子一插,看看是否软嫩入味;咸鸭蛋轻轻一敲,看看是否能流超卓泽鲜艳的红油……

这门课更核心的方针,是要让学生通过着手操作把握藏在食物加工里的科学“门道”。在了解美食烹饪的技艺后,学生需要懂得背后的专业常识,不只要“知其然”,还要“知其所以然”。咸鸭蛋“流油”的微妙在哪里?牛奶是怎么变成酸奶的?这些都是同学们在美食制造外需要深化研讨的问题。

中国人民大学《星际游览101——科幻中的科学》课程的开课老师是物理学系的“80后”教授张威。他表明,选修课属于面向全校的通识课程,一些对物理原本“敬而远之”的文史专业学生,也逐渐领略到了天然科学的无量魅力。